Polycyclische Aromatische Koolwaterstoffen (chemie).
Organische verbindingen waarvan de molecuulstructuur zich kenmerkt door meerdere aaneengekoppelde ringen van telkens zes koolstofatomen, zoals benzeenringen.
PAK’s ontstaan bijvoorbeeld bij onvolledige verbranding en zijn toxisch en carcinogeen.
PAK’s ontstaan onder andere in (diesel)motoren, bij het barbecueën en bij het roken.
Blootstelling via de spijsvertering lijkt bij te dragen aan het ontstaan van maag- en darmkanker, inademing aan longkanker.